環(huán)境監(jiān)測（Food Monitor)(environmental monitoring)是以環(huán)境為對象，運用物理的、化學(xué)的和生物的技術(shù)手段，對其中的污染物及其有關(guān)的組成成分進行定性、定量和系統(tǒng)的綜合分析(Analyse)，以探索研究（research)環(huán)境質(zhì)量的變化規(guī)律（rhythmical)。實驗室集中供氣通過供氣控制系統(tǒng)可以充分使用氣體，減少殘余的氣體，更科學(xué)更穩(wěn)定更安全可以大大降低成本，避免安全隱患。所有氣源集中在同一地方便于管理，管路設(shè)計科學(xué)方便用氣輸出，大大降低勞動強度。其任務(wù)是要對環(huán)境樣品中的污染物的組成進行鑒定和測試（TestMeasure)，并研究在一定歷史時期和一定空間內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量的性質(zhì)、組成和結(jié)構(gòu)，主要內(nèi)容包括：大氣環(huán)境監(jiān)測、水環(huán)境監(jiān)測、土壤環(huán)境監(jiān)測、固體廢棄物監(jiān)測、環(huán)境生物監(jiān)測、環(huán)境放射性監(jiān)測和環(huán)境噪聲監(jiān)測等。通過對環(huán)境的監(jiān)測能夠準(zhǔn)確、及時、全面地反映環(huán)境質(zhì)量現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢（trend)，為環(huán)境管理、污染源控制、環(huán)境規(guī)劃等提供科學(xué)依據(jù)。
環(huán)境監(jiān)測（Food Monitor)實驗（experiment)室設(shè)計理念：
實驗（experiment)室的各種實驗臺、實驗柜等實驗室家具應(yīng)符合國際標(biāo)準(zhǔn)與環(huán)保的要求，面材應(yīng)具備良好的耐酸堿(acid-base)、耐腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)、易清洗的特點，結(jié)構(gòu)要符合人體工學(xué)以及操作安全，能有效地提高操作者的工作效率(efficiency)。實驗室建設(shè)包括技術(shù)和設(shè)備的更新，研究人員增加和現(xiàn)有研究員的能力提高等。實驗室建設(shè)原則是滿足實驗室工作業(yè)務(wù)流程的優(yōu)化及日常管理等方面的需要。設(shè)計主要考慮實驗室的工藝流程、特殊實驗室和功能間的位置選擇、建筑物內(nèi)上層和下層的具體環(huán)境、建筑結(jié)構(gòu)等因素。
實驗（experiment)室的墻體應(yīng)采用表面極附性小、清洗方便、分隔靈活的建筑材料；實驗室地面應(yīng)采用耐腐蝕(釋義:指腐爛、消失、侵蝕等)、耐磨損(零部件失效的一種基本類型)、易沖洗等建筑材料，建筑耐火等級不應(yīng)該低于二級，消防設(shè)施的設(shè)置也應(yīng)遵守國家有關(guān)建筑設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。實驗室集中供氣通過供氣控制系統(tǒng)可以充分使用氣體，減少殘余的氣體，更科學(xué)更穩(wěn)定更安全可以大大降低成本，避免安全隱患。所有氣源集中在同一地方便于管理，管路設(shè)計科學(xué)方便用氣輸出，大大降低勞動強度。實驗室的水盆、下水管道等應(yīng)耐酸堿(acid-base)及有機溶劑、并采取防堵塞(dǔ sè)、防滲漏措施。具有潔凈度、溫濕度、壓力梯度要求的不同功能的實驗室，應(yīng)采用獨立的補風(fēng)、回風(fēng)、排風(fēng)系統(tǒng)。通風(fēng)柜的排風(fēng)系統(tǒng)宜獨立設(shè)置，不宜共用風(fēng)道，更不能借用（take)消防風(fēng)道。